Make your own free website on Tripod.com
     หอมใหญ่ชุบแป้งทอด

STORY
BY

 
     หอมใหญ่ชุบแป้งทอด

เมนูนี้เด็ดตรงที่เวลากินก็สนุก เวลาทำก็สนุก!
เวลาทำสนุก เพราะ ต้องคอยใช้วิชามือเบาหย่อนผักชุปแป้งลงกระทะ และอาศัยความไวในการหลบ กระแสน้ำมันที่พุ่งพล่าน กระเด็น ไปทั่วเตา
เวลากินก็สนุก เพราะ หน้าตาเป็นวงๆ ไม่น่าเบื่อ ยิ่งมีน้ำจิ้มไก่ ซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศยิ่งอร่อย

ด้วยเหตุผล (ที่ฟังดูแล้วขึ้นรึเปล่า!) ทั้ง 2 ประการ จะมัวช้าอยู่ใย ไปทำหอมทอดกันเถอะ โย่ว!

ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งโกกิ (หรือยี่ห้ออื่นๆ ที่เค้าไว้ชุบกินได้)
2. เกลือเล็กน้อย
3. น้ำตาลปานกลาง
4. ไข่ขาว
5. น้ำสะอาด

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมข้างต้นมาคลุกเคล้าคนให้เข้ากันเกือบเป็นเนื้อเดียว      กะปริมาณแป้งและน้ำให้หน้าตาและความข้นออกมาคล้ายโยเกิร์ต ส่วนความเค็ม และ     หวานนั้นใส่ตามชอบใจ
2. นำแป้งที่เตรียมไว้มาคลุกกับหัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นวงๆ
3. ใส่น้ำมันเยอะๆ เปิดเตาให้ค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนก็เริ่ม     ใส่หัวหอมใหญ่ที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองก็ตักขึ้นได้     (อย่าลืมหลบน้ำมันกระเด็นด้วยล่ะ!)

แค่นี้เองง่ายนิดเดียวลองทำดูซิ อาจจะประยุกต์เป็นผักชุปแป้งหลายๆ ชนิดก็ได้ ที่เมืองไทยเค้าเอาดอกไม้ เช่น ดอกอัญชัญ ดอกเฟื้องฟ้า และดอกกุหลาบมาชุบกินกันด้วย